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普洱茶的三大茶区

发布时间:19-11-02 阅读:968

鲁云荐文:先容普洱茶的茶区,尤其详细到山头茶,非经久游走茶山的人不能胜任。鲁云空言无补还行,深入茶山的时机少。汇集资料历程中,有幸读到“大年夜滇飞扬”的翰墨,他对普洱茶如数家珍,信手拈来,可谓方家之言。“大年夜滇飞扬”真名吴云兵,是茶商也是茶人,翰墨让人信服,特此保举。

本日开始聊普洱茶的茶区,首先我们讲最范例的三大年夜茶区,版纳、临沧、思茅三个范例茶区,按顺序来说,当然是按平日品德的精良程度来说,版纳第一,临沧第二,思茅第三。

制作普洱茶的质料无论怎么变,万变不离其宗,主流的普洱茶95%以上用这三个地区的茶制作,一饼茶,我们根据春茶、夏茶、秋茶可以大年夜致判断代价,假如再辅以茶区的判断,勐海的春茶或者再加上勐海的大年夜树春茶,价格区间便可以大年夜致确定了,当然,再辅以年份,工艺等,会获得更正确的市场代价,以是,这些根基必须打牢。

我们从普洱茶的几句行话提及,第一,南苦北涩,说的是澜沧江南部地区的茶,苦强于涩,北部地区的茶,更涩。以是,大年夜滇给出一个方便影象的说法:勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。

原先易武也属于版纳地区勐腊县,但由于栽培品种的问题,对照特殊,我们在本日的内容里先从大年夜地方提及,大年夜范围确定,然后再进一步分化,分化到县级城市,再分化到乡级,然后到各名山名寨。

版纳是零丁的自治州,临沧和思茅都是零丁的地级市,也便是下属还有各自不合的县或者县级市,以是,历年来,总的偏向是没有例外的,版纳地区的茶的匀称价格高于临沧地区,临沧高于思茅地区,以致影响到茶叶企业,勐海地区有名的茶企业无论规模照样影响都大年夜于临沧和思茅的。

在这样的地舆位置上,除了斟酌纬度的影响,另一个影响就来自于海拔了,相对而言,海拔高地区的茶,喷鼻气和内质上强于低海拔地区,对一个茶的判断,是综合性的,结合地舆、季候、树种等,才能下初步结论。

我们大年夜致浏览下这个图,从上到下,临沧地区,凤庆,茶涩,茶多酚含量在大年夜叶种里含量最高,得当全发酵成红茶,滇红的主要产地是凤庆和云县,滇红集团坐落在凤庆;再往下,是双江县,双江勐库,勐库大年夜叶种异常着名,闻名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村子,而这两年爆炒的昔归在哪里呢?在邦东县;勐库大年夜雪山,野生茶的主要产区之一,而再下来的勐库左右,便是永德县,忙肺茶区就位于永德,也有闻名的永德大年夜雪山,临沧地区大年夜致的几个茶区便是这样,因为海拔的缘故原由,这里茶相对来说,喷鼻气不错,涩味较重,苦轻。

下来到别的一个茶区,思茅茶区,北部是景东、镇沅地区,这里是思茅茶最好的地区,包孕了千家寨的野生茶,无量山系列古树茶,茶质异常棒。大年夜滇以致觉得千家寨的野生茶,是最好的野生茶,无量山系列的茶,异常没有特征,由于无量山横亘几十公里下来,茶区特征没有统一性,而在无量山与哀牢山中心,有一些逾越景迈古树的,喷鼻气更棒的茶。

我对思茅北部的茶兴趣逾越南部的,那么在思茅的中间,有一个大年夜家都应该知道的,清朝宫廷茶的产地,所谓皇家茶园,困鹿山,2010年春茶大年夜滇特意去看了,这个在当地已经很少人知道了,而真正有代价的古树茶,产量异常稀少,已经不具备批量临盆的可能了。大概,你在市场上能买到的茶,除了阐明困鹿山,这个地名之外,并没有真正的含义了。

下面说到澜沧,一个异常壮美的地方,对付很多否决古树派的人来说,我会带他去景迈,看所谓的万亩古茶园,让他知道,所谓古树茶,真的有,而且是异常壮不雅的。这里是云南古树茶成片最集中的地区,绝对可以唬人。够多,够大年夜。

我曾大年夜略统计过,云南的茶园共有300万亩阁下,而古树茶,大年夜约有60万亩,产量盘踞了云南茶产量的大年夜约2-5%,由于很多古树茶园,产量很低,或者无法采摘,但一年2000-5000吨的产量,是可以数出来的。

有茶友看过我2010年收茶的博文,八千里路云和月,今2010春天,跋涉一万公里,走遍三大年夜茶区的主流茶山,会发明,除了炒作,还有很多异常有代价的茶,当然也会发明一些炒作得异常火爆的茶,实际上根本没有披量临盆的可能性,我点着那些古树一棵棵数,没法得出结论,这个地区的茶会有跨越500公斤产量,而假如没有500公斤产量,又有很多茶商都在做的话,你可以想象,有多大年夜可能做出真品了?

以是对付大年夜滇的茶友,很歉仄,一样平常我不能给你所谓的顶级茶,那些顶级的到不了我手里,就如所谓的昔归,我看到的大年夜多是邦东其它地区的茶,要看经济代价的,假如我为了几公斤茶,守在某地半个月,请包容大年夜滇做不到。在春茶的收茶季候里,古树茶耗损了我80%的光阴,两个月的光阴,我每年只能收有限个品种,每个品种150-300公斤,这个主如果为了打影响力。

回到各茶区的茶来说,我盼望大年夜家明白几个基础的结论:一、勐海苦、临沧涩、思茅淡这个只是初步的结论,还要斟酌其他海拔前提等;二、茶叶产地的繁杂性,抉择了普洱茶的富厚多彩,100%精确的结论基础上弗成能。



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